(株)三重エスカルゴ開発研究所 エスカルゴ牧場
▼外観
赤ちゃんエスカルゴと触れ合い体験したり、エスカルゴの卵が見れます。
営業時間
AM9:00〜PM5:00
定休日
不定休（要予約）
住所
〒515-0841
三重県松阪市曲町78番地
電話
0598-21-6417
E-mail：
info@mie-escargots.com
URL：
http://www.mie-escargots.com
FAX
0598-23-1738
クレジットカード
開業年
地図
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(株)三重エスカルゴ開発研究所は、昭和62年から養殖を始め、平成13年の夏に、エスカルゴ牧場として一般公開しました。鉄工所を経営しながら、合間にエスカルゴの研究をし、世界で初めて完全養殖に成功しました。
今日まで日本のほとんどのレストランでは、缶詰のエスカルゴが使われていました。
エスカルゴ牧場では、日本の食文化に進出出来る様、和食の一品もフルコースでやっています。もちろん定番の殻に詰ったエスカルゴブルギニョンも絶品です。
イタリアンパセリ・にんにくなどの野菜も自家栽培して作った特製ソースは、一流シェフもびっくりしました。
見学コースでもエスカルゴが味わえ、生体についての説明や赤ちゃんエスカルゴの触れ合い体験も出来ます。
▼
ブルギニヨン
フレッシュなエスカルゴを７種類の香味野菜で２時間じっくり煮込み、特製ガーリックソースをのせオープン焼きしたもの。
▼ココット焼き
エスカルゴ、あわび、きのこ類を特製ガーリックソースでオーブン焼して、フランスパンと一緒に食べる。
▼フルコース
エスカルゴ料理では、珍しい味噌を使った和食の一品も入っています。
▼お土産
ご家庭でもトースターで温めるだけで本格エスカルゴが味わえます。特製ソース付。
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松阪市観光協会
TEL.0598-23-7771/FAX.0598-26-4778
e-mail ：
info@matsusaka-kanko.com
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